آشپزخانه طراحی

فروردین ۱۷, ۱۳۹۷ 2 دیدگاه

محدودیت، هم خلاقیت رو بالا می‌بره و هم از سخت‌تر شدن کار کلی چیزهای جدید یاد می‌گیری…

این باور آرمین میلانی -طراح و ایده‌پرداز آشپزخانه ویترین در برج‌های آ.اس.پ- است؛ آشپزخانه‌ای کوچک به فضای ۹ متر که برای میهمانانِ دور یک میز کوچک، غذاهای هیجان‌انگیز سرو می‌کند. خبری از منوهای تکراری و مشابه نیست و تعداد محدودی غذای طراحی‌شده روی چند کاشی پشت میز نوشته شده است که می‌توان در عین محدودیت یکی از آن‌ها را انتخاب و لذت محض را تجربه کرد.

به باور من رمز موفقیت آشپزخانه ویترین در مفهوم «طراحی» (ِDesign) نهفته است. آرمین میلانی تک‌تک غذاها را قبل از پخت‌وپز و رفتن سر میز، روی کاغذ و شیشه‌ی آشپزخانه طراحی می‌کند و به تیم‌اش نشان می‌دهد که از یک بشقاب چه انتظاراتی دارد. می‌کشد، پاک می‌کند و دوباره طراحی می‌کند تا به مهمانان آشپزخانه‌اش تجربه‌ای خاص را منتقل کند. از دیالوگ‌های آشپزخانه و آرمین میلانی با مهمانان متوجه می‌شوید که شما با یک آدم کاربلدِ «طراح» مواجه هستی که هم طعم‌ها را می‌شناسد و هم می‌داند که تجربه‌ی خوردنْ فقط برای سیر شدن نیست و باید لذت برد و بشقابِ نقاشی‌شده را تماشا کرد.

در طراحی تجربه (ٍExperience Design) برای اینکه بتوانید لحظات خوبی را برای مخاطب‌تان -در قالب کالا و خدمت- خلق کنید، باید سه ویژگی را در محصول‌تان لحاظ کنید:

۱- جذابیت‌های بصری را افزایش دهید؛

۲- انتظارات و پیش‌پنداشت‌های مشتری را بشکنید؛

۳- چیزی را در آن محصول -نسبت به رقبا- بهبود دهید.

اگر این ویژگی‌ها -به‌خصوص مورد دوم- در محصول شما وارد شوند، به احتمال زیاد شما می‌توانید مشتری را با خود همراه کنید. به نظرم آشپزخانه ویترین توانسته به‌خوبی این سه ویژگی را در خود جای دهد و تجربه‌های خاص و بی‌نظیری را برای مهمانان خود خلق کند. آشپزخانه ویترین به دو بخش تقسیم می‌شود: نخست آشپزخانه‌ای (طراح‌خانه‌ای) به وسعت ۹ متر مربع؛ و دوم، میزی کوچک و خودمانی -شبیه میز ناهارخوری‌های خانه‌های خودمان- برای خلق لحظه‌های هیجان‌انگیز و منحصربه‌فرد. «طراحی» است که تفاوت ایجاد می‌کند.

صفحه اینستاگرام آشپزخانه ویترین

2 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *