وقتی بلوباتل نیاز را هدف میگیرد
/۰ دیدگاه/در قهوه, کافهشرکت بلوباتل چند وقتی است که محصولی به نام Craft Instant Coffee را وارد بازار کرده است. ترجمۀ کلمهبهکلمه این محصول چیز خوشایندی از آب در نمیآید، اما میتوان اینطور آن را ترجمه کرد: «قهوه فوری با دست» یا «قهوۀ فوریای که شما با دستان خودتان آماده میکنید». این محصول بهصورت ساشهای و شیشهای عرضه […]
قهوه میفروشیم یا ایده؟ | چرا برندسازی فقط روی محصول خطرناک است؟
/۰ دیدگاه/در خلاقیت, قهوه, کافهاگر صاحب یک برشتهکاری هستید، بعید است که تنها برشتهکاری موجود برای انتخاب کسانی باشید که قهوه میخرند. پارسال حدوداً همین روزها لیستی از برشتهکاریهای ایرانی آماده کردم و در آن زمان (۲۳ دی ۱۴۰۲) حدود ۵۰ برشتهکاری در ایران مشغول به فعالیت بودهاند که قطعاً بعد از گذشت یک سال، بر این تعداد افزوده […]
چرا کافه رئیس را دوست ندارم؟
/۴ دیدگاه/در خود روایتگری, قهوه, کافهکافه رئیس را دوست ندارم، چون نه خوب است و نه متفاوت. در ادامه سعی میکنم دلایل خود را بیان کنم و اما قبل از آن باید به دو نکته اشاره کنم. ۱- تجربۀ من از کافه رئیس صرفاً به شعبههای «پارک پرنس»، «سئول»، «پالادیوم»، «اندرزگو»، «شهرک غرب» و «لواسان» خلاصه میشود و چیزهایی که […]
اینکه فقط قهوه میفروشیم کافی نیست
/۲ دیدگاه/در قهوه, کافهکاپفرر در کتاب «مدیریت استراتژیک برند» میگوید: «در جوامع مادیگرای ما، آدمها میخواهند به مصرفشان معنا دهند». وی در ادامه توضیح میدهد که صرفاً برندهایی میتوانند این معنا را منتقل کنند که به محصولاتشان ارزش اضافه میکنند، قصهای به خریدارانشان میگویند و در نهایت ارزشهایی غیرملموس را در اختیارشان قرار میدهند. به نظر شما چه […]
درخواست از برشتهکاریها | خودتان را در یک پاراگراف معرفی کنید
/۶ دیدگاه/در قهوه, کافهمدتی پیش من لیستی از برشتهکاریهای ایرانی تنظیم کردم که میتوانید اینجا ببینید. درحالحاضر اگر کاربری کوئری «رستری ایرانی» یا «برشتهکاری ایرانی» را در نوار جستجوی گوگل وارد کند، در صفحۀ اول گوگل به این لیست دسترسی پیدا میکند. لیست برشتهکاریهای ایرانی صرفاً بر اساس نام برند و نوع قهوهای که عرضه میکنند تنظیم شده […]
اینجا سام سنتر است، شما VIP نیستید
/۰ دیدگاه/در خود روایتگری, کافهاواسط آذرماه ۱۴۰۳ بود که برای فرار از ترافیکِ بعد از کار، خواستم به کافهای پناه ببرم. ساعت حوالی ۷ بعدازظهر بود و طبق معمول چمران جنوب در تقاطع پارکوی قفل. همینطور که رانندگی میکردم، با خودم گزینههای در دسترس را بالا و پایین میکردم که در لحظهای تصمیم گرفتم سام کافه در مجتمع سام […]
کانسپت در کافه به چه معناست؟
/۲ دیدگاه/در قهوه, کافهدر کافهای نشستهاید و بعد از نوشیدن قهوه نفسی عمیق میکشید و به دوستتان میگویید: «چقدر اینجا کمنور و باحاله. یه آرامش خاصی داره». دوستتان در جواب میگوید: «آره، ولی چرا اینقدر دمودستگاه و تجهیزات دارن. آدم فکر میکنه اومده تو لابراتوار، نه کافه». شما و دوستتان دارید در مورد کانسپت حرف میزنید. کانسپت چیزی […]
معرفی کتاب رستوران از آغاز تا پایان؛ ایدهپردازی
/۰ دیدگاه/در کافه, معرفی کتابتصویر آدمهای که در یک کافه نشستهاند و دوروبرشان پر از کاغذهای رنگی و ماژیک است، صحنۀ جذابی است. شاید با دیدن این صحنه فکر کنید که در حال ایدهپردازی دربارۀ کسبوکاری جدید هستند و تمام تلاششان را میکنند تا از میان گفتوگوها ، سروکله زدنها و قهوهخوردنها، ایدهای درخور بیرون بکشند. شاید خود شما […]
آداب کافه و کافهنشینی
/۱۰ دیدگاه/در قهوه, کافهشاید مثل من برای شما هم پیش آمده باشد که به کافهای سر زدهاید و اتفاقهایی باعث شده ناراحت شوید یا حتی تعجب کنید: – آدمی که بغلدست شما نشسته است به ویتر یا ویترس (Waiter/Waitress) میگوید: «یه لاته برام بیار». – در حال کار با لپتاپ هستید و نفر کناریتان هرازگاهی به صفحۀ لپتاپتان […]
لیست برشتهکاریهای ایرانی
/۲ دیدگاه/در قهوهشاید برایتان پیش آمده باشد که بخواهید برای کافه، محل کار یا خانهتان قهوه خریداری کنید، اما ندانید که سراغ قهوه با برندهای ایرانی بروید یا غیرایرانی. ممکن است که بنا بر سلیقهتان تریجیح بدهید مثلاً قهوۀ استارباکس را داشته باشید یا به سراغ قهوۀ ایلی بروید. در کنار برندهای غیرایرانی، ما تعداد زیادی برشتهکاری […]