اینجا سام سنتر است، شما VIP نیستید
اواسط آذرماه ۱۴۰۳ بود که برای فرار از ترافیکِ بعد از کار، خواستم به کافهای پناه ببرم. ساعت حوالی ۷ بعدازظهر بود و طبق معمول چمران جنوب در تقاطع پارکوی قفل. همینطور که رانندگی میکردم، با خودم گزینههای در دسترس را بالا و پایین میکردم که در لحظهای تصمیم گرفتم سام کافه در مجتمع سام […]
کانسپت در کافه به چه معناست؟
در کافهای نشستهاید و بعد از نوشیدن قهوه نفسی عمیق میکشید و به دوستتان میگویید: «چقدر اینجا کمنور و باحاله. یه آرامش خاصی داره». دوستتان در جواب میگوید: «آره، ولی چرا اینقدر دمودستگاه و تجهیزات دارن. آدم فکر میکنه اومده تو لابراتوار، نه کافه». شما و دوستتان دارید در مورد کانسپت حرف میزنید. کانسپت چیزی […]
معرفی کتاب رستوران از آغاز تا پایان؛ ایدهپردازی
تصویر آدمهای که در یک کافه نشستهاند و دوروبرشان پر از کاغذهای رنگی و ماژیک است، صحنۀ جذابی است. شاید با دیدن این صحنه فکر کنید که در حال ایدهپردازی دربارۀ کسبوکاری جدید هستند و تمام تلاششان را میکنند تا از میان گفتوگوها ، سروکله زدنها و قهوهخوردنها، ایدهای درخور بیرون بکشند. شاید خود شما […]